大野城鶏ぼっかけが文化庁令和４年度「100年フード」に認定されました☞詳しくはこちら
■ぼっかけとは？
その昔、鶏肉が貴重だった時代、大野城の家庭では親睦の場の〆や、来客時のご馳走として、鶏の吸い物の汁をご飯にかけたものを振る舞っていました。汁をご飯に「ぶっかけ」ることから、この料理は「ぼっかけ」と呼ばれたのです。
■『大野城鶏ぼっかけ隊』
大野城鶏ぼっかけの普及活動をおこなっている、「大野城鶏ぼっかけ隊」は、大野城鶏ぼっかけの素朴で味わいの深さに魅了された地元の有志で結成されました。愛してやまない鶏ぼっかけをふるさと大野城の味として、全国の皆さんに知っていただきたく、各地イベントなどに出店してPR活動をおこなっています。
■ぼっかけの定義
- その一：鶏がらスープに鶏肉を入れる。
- その二：ご飯にぼっかけ（ぶっかけ）る。
- その三：野菜でいろどりを添える。